牛肉の胸最長筋で最も肉厚の部位になり、約２５㎏とれます。
中落カルビ（ゲタ）、ザブトン、ハネシタ、ミスジ、カッパ、ネック等、様々な部分と、希少部位を含んでいます。そのため、いろいろな食べ方ができます。ステーキや煮込み、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、肩ロース部分のきめ細かい肉質に加えて、風味や食感が良く、濃厚な味が楽しめます。
肩ロース、クラシタ
¥437,500Price
100 Grams
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お肉の味を一番感じるため、牛への愛情豊かな肥育が一番味として出てきます。当然メス牛のロース以外は味が一段も二段も落ちます。
当社が扱うお肉はお肉として一番おいしい年齢のメス牛のものをお届けいたします。
ネック部分は角切りにして、ハンバーグの素材としても人気です。
スジ・ゴム・ベルト・腱引きと呼ばれる部分は煮込みとしてお使い頂けます。