牛の小腸部分 約１２㎏ 内臓部分で一番多く分量があります。
小麦粉をつかって洗浄いただくと臭みと汚れがとれます。よく洗浄して臭みと汚れを取り除いてください。小麦粉洗浄は小麦粉がシンクに詰まりやすいので注意してください。塩もみもきれいに洗浄できます。
洗浄後に残るぬめりは臭みの元になりますので包丁でそぎ落としてください。
小 腸、マルチョウ、コテッチャン、コブチャン
¥132,000Price
100 Grams
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脂身の豊潤な甘さがと豊富なジューシーな旨味は、焼肉以外にも、もつ鍋等でお楽しみいただけます。
丁寧にぬめりをとっていただくことで、一層美味しくお召し上がりいただけます。