牛の第２の胃袋 重量 約１㎏
調理は皮を湯剥きしてください。灰汁が出ますのでしっかり取り除いていただくことがポイントです。
筋繊維がありますので、食べやすいサイズに切ってお楽しみください。
当社のハチノスはお刺身でも食べていただます。
ハチノス
¥33,000Price
100 Grams
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トリッパのトマト煮込み等、お料理の幅も広い部位です。
煮込む際は２～３時間煮込んでいただくとお肉の旨味がしっかり出汁として生きます。身の方もしっかり煮込むことで柔らかくなり独特の食感と噛むほどに旨味が出るジューシーさを楽しんでいただけます。