３年から５年生育された脂の乗りが非常に良く、肉質が柔らかいキンキを鮮度を落とさず一夜干ししています。
金目鯛と混同されることもありますが、全く別の白身魚です。
きんき
¥6,380價格
已含 增值税 |
肉質が柔らかく脂がよく乗っているため解凍そのまま、醤油をかけただけでも美味しく食べることができます。
焼魚、鍋、煮魚、から揚げをはじめいろいろな料理に活用でき、小骨が少ない為、子どもや高齢者にも食べやすい魚です。また、たんぱく質よりも脂肪分の方が多い珍しい魚。鉄分と協力して貧血を防いだり、皮膚や髪の健康を保つ銅を多く含んでいます。脂肪分が多いのでDHA・EPAも豊富でさんまや鯖などの青魚と同等です。ビタミンEも豊富で、味も栄養も優等生の魚です。